Sambal Kecap

Bahan-Bahan

• 5 Buah Cabe Rawit Merah diiris
• 5 Buah Cabe Rawit Hijau diiris
• 5 Siung Bawang Merah diiris
• 5 Sendok Makan Kecap Manis
• Minyak Goreng
• Garam secukupnya

 Cara Membuat

1. Campurkan irisan cabe rawit merah dan  hijau disuatu wadah
2. Lalu panaskan minyak,tumis bawang merah hanya agar tampak sedikit layu,angkat
3. Masukan bawang merah yang telah ditumis pada wadah,aduk hingga tercampur rata 
4. Tambahkan kecap manis dan beri garam secukupnya untuk menambah rasa gurih

 Selamat Mencoba,....

Sambal Cabe Ijo

Bahan-Bahan

• 250gram Cabe Hijau Besar buang tangkainya
• 50gram Cabe Rawit Hijau
• 3 Siung Bawang Putih
• 5 Siung Bawang Merah
• 2 Buah Tomat Hijau
• 1/2 Sendok Teh Air Jeruk Nipis
• Gula dan Garam secukupnya
• Minyak Goreng

Cara Membuat

1.  Potong kasar cabe hijau dan rawit hijau
2.  Lalu dikukus bersama dengan bawang merah,bawang putih dan tomat sekitar 5menit setelah air mendidih
3. Jika dirasa sudah cukup layu,tumbuk semua bahan yang dikukus hingga hancur dan merata
4. Panaskan minyak goreng kemudian tumis semua bahan hingga tercium aroma sedap
5. Tambahkan gula,garam dan air jeruk nipis aduk rata dan masak hingga benar-benar matang
6. Cicipi ! Bila rasa asinnya sudah sesuai selera sambal Cabe ijo siap dihidangkan

Selamat Mencoba,....

Sambal Mangga

Bahan-bahan

 1 Buah Mangga Muda Dikupas,cincang kasar
 11 Buah Cabe Rawit
  4 Buah Cabe Keriting
  3 Siung Bawang Merah
  Garam,Gula dan Terasi secukupnya

 Cara Membuat

1. Cuci semua bahan diatas lalu haluskan menggunakan cobek
2. Tambahkan garam,gula dan terasi sesuai selera 
3. Kemudian masukan mangga cincang atau bisa juga diparut menggunakan parutan 
4. Aduk hingga rata sambil dipenyet-penyet agar rasa asam dari mangga dapat bersatu dengan sambal yang telah dibuat
5. Silahkan menghidangkan sambal mangga biasanya ditemani dengan ikan bakar

Selamat Mencoba,.....

Sambal Korek

Bahan-Bahan

• 11 Buah Cabe Rawit Merah
• Minyak Goreng
• 3 Buah Bawang Putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1.  Haluskan cabe merah dan bawang putih sesuai selera (halus atau kasar)
2.  Tambahkan garam secukupnya
3. Panaskan minyak lalu angkat siramkan pada bahan yang telah dihaluskan
4. Sambil di aduk hingga merata dan siap disajikan

Selamat Mencoba,.....

Sambal Pete

Bahan-bahan

 Siapkan pete sesuai selera
 3 Biji Cabe Merah Besar
 9 Biji Cabe Rawit Merah
 5 Siung Bawang Merah
 3 Siung Bawang Putih
 3 Lembar daun Jeruk
 1 Buah tomat dipotong 4
 Minyak untuk menumis,garam dan penyedap  rasa   secukupnya.

Cara membuat

1. Potong pete menjadi 2 bagian
2. Haluskan cabe merah,cabe rawit,bawang merah,bawang putih menjadi satu. Jangan terlalu halus.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng sampai layu,kemudian masukan irisan tomat,garam dan penyedap rasa secukupnya. Setelah tercium aroma sedap tambahkan daun jeruk lalu masukkan pete,tumis sekitar 3menit saja agar pete masih cukup renyah lalu angkat dan siap dihidangkan bersama menu lain.

Selamat Mencoba,......

Sambal Teri

Bahan-bahan

 1 Ons Ikan Teri Kering
 15 Buah Cabe Rawit
 11 Buah Cabe Keriting
 9 Siung Bawang Merah
 3-5 Siung Bawang Putih
 1 Buah Tomat
 1 Ruas Jari Terasi
 Garam dan Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng terlebih dahulu teri sampai benar-benar kering
2. Rebus semua bumbu kecuali terasi
3. Setelah ditiriskan,haluskan semua bumbu dan juga terasi,tambahkan sedikit garam dan gula,masukan juga teri yang sudah digoreng,hancurkan sedikit agar lebih sedap.
4. Panaskan minyak secukupnya goreng bumbu yang telah menjadi sambal kemudian tambahkan sedikit air,tunggu sampai harum dan aduk hingga rata sambil menunggu airnya berkurang.
5. Jangan lupa untuk dicicipi terlebih dahulu,bila dirasa sudah cukup,matikan api. Sambal teri siap dihidangkan

Selamat Mencoba,.....

Sambal Terong Asam

Bahan-Bahan

• 1 Buah Terong Asam kupas,iris tipis atau dadu
• 7 Buah Cabe Rawit
• 1 Butir Bawang Merah
• 5cm Terasi Bakar
• Gula dan Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan cabe dan bawang merah
2. Tambahkan terasi bakar,garam dan gula secukupnya
3. Campurkan terong asam yang telah di iris tipis aduk rata
4. Sambal tetong asam siap disajikan

Selamat Mencoba,...

Sambal Pecel Madiun

Bahan-Bahan

• 1/4 Kacang Tanah sudah digoreng 
• 400ml Air Hangat
• 1 Sendok Makan Air Asam Jawa

Bumbu

• 5 Buah Cabe Keriting
• 5 Buah Cabe Rawit
• 5 Siung Bawang Putih
• 5 Lembar Daun Jeruk Purut
• 5cm Kencur
• 75gram Gula Merah sisir halus
• 1 Sendok Teh Terasi (optional)
• 1/2 Sendok Makan Garam

 Cara Membuat

1. Langkah pertama haluskan semua bumbu diatas
2. Lalu campurkan kacang tanah dan haluskan sesuai selera
3. Tambahkan asam jawa dan sedikit air
4. Dengan menambahkan air sesuai selera sambal kacang telah siap dihidangkan.

Jika ingin membuat dengan jumlah yang banyak,simpan didalam lemari es dan dapat menyeduhnya kapan saja.Untuk menikmati sambal kacang biasanya dilengkapi
beberapa sayur rebusan yang dipotong-potong seperti

• Kacang Panjang
• Bayam
• Wortel
• Kentang
• Kol

Selamat Mencoba,.....

Sambal Matah Khas Bali

Sambal yang satu ini benar-benar menggugah selera. Selain cara membuatnya yang sanggat mudah. Rasa dari sambal matah ini juga sangat fresh namun tidak terlalu meninggalkan aroma bawang merah dimulut setelah puas menikmati sambal matah ini.


Bahan-Bahan

13 Buah Cabe Rawit Merah iris halus
7 Buah Bawang Merah iris halus
3 Siung Bawang Putih iris halus
2 Helai Daun Jeruk iris halus
2 Batang Serai ambil bagian putihnya iris halus
1/2 Sendok Teh Terasi Bakar
1/2 Sendok Makan Air Jeruk Nipis
1/2 Sendok Teh Garam
1/4 Sendok Teh Gula
3 Sendok Makan Minyak Sayur


Cara Membuat

1. Campurkan bahan-bahan yang telah diiris menjadi satu
2. Tambahkan garam,gula,terasi,dan air jeruk nipis aduk hingga merata sambil diremas-remas.
3. Panaskan minyak sayur,angkat lalu campurkan pada bahan-bahan diatas aduk kembali hingga rata dan sambal matah khas bali siap disajikan.

Sentuhan minyak goreng yang dipanaskan pada sambal matah  ini memberikan cita rasa yang sangat khas dan membuat aroma sambal lebih menggoda untuk segera dilahap bersama dengan menu lainnya. 

Selamat Mencoba,....

Sambal Dabu-Dabu Khas Manado

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal dabu-dabu benar-benar sangat mudah didapat dan cara membuatnya sangat singkat dan gampang sekali. Sambal dabu-dabu ini biasanya identik dengan ikan bakar cakalang. Yang menjadi ciri khas daerah Manado. Tidak seperti kebanyakan sambal jenis lain,yang harus njelimet. Hanya dengan memotong-motong semua bahan,sambal ini sudah siap dinikmati. Tidak perlu digoreng seperti sambal-sambal lain pada umumnya. Simak resep sambal dabu-dabu dibawah ini dan silahkan praktekkan.


Bahan-bahan


 11 Buah Cabe Merah potong sedang
 7 Siung Bawang Merah potong sedang
 8 Lembar Kemangi
 3 Buah Cabe Hijau potong sedang
 2 Buah Tomat potong sedang
 2 Buah Jeruk Nipis ambil airnya
 1/2 Sendok Garam dan Gula


Cara Membuat 

1. Campurkan semua bahan yang telah dipotong-potong
2. Tambahkan garam,gula dan air perasan jeruk nipis
3. Aduk kembali hingga tercampur rata
4. Sambal Dabu-dabu siap dihidangkan. Biasanya ikan bakar adalah teman paling klop yang tag dapat dipisahkan dari sambal ini.  

Selamat Mencoba,......

Sambal Tempe Kemangi Cetar

Sambal tempe,.... Siapa sih yang belum tau menu satu ini ? Selain tempe adalah bahan yang mudah didapat dan juga murah. Tempe juga salah satu jenis makanan yang tinggi kandungan proteinnya. Ditambah lagi khasiat kemangi yang dapat menghilangkan bau badan,bisa dipadukan dalam kreasi sambal yang bikin sensasi pedasnya makin cetar ketika dikunyah bersama cabe.


Bahan-Bahan

 1 Bungkus tempe pilihan
 15 Buah Cabe Keriting
 15 Buah Cabe Rawit Hijau
 3 Siung Bawang Putih (pilih yang kecil)
 13 Siung Bawang Merah
 3cm Kencur
 3 Ikat Kemangi
 Minyak goreng garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dan goreng tempe terlebih dahulu dengan irisan sedang dan tidak terlalu kering
2. Haluskan semua bumbu kecuali kemangi
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan pada suatau wadah dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya
4. Tumbuk tempe bersama bumbu hingga merata lalu masukan kemangi,tumbuk sedikit saja agar kemangi tidak terlalu hancur
5. Sambal tempe kemangi super pedas siap disajikan

Selamat Mencoba,..... 



SAMBAL MANGGA

Bahan-bahan

 1 Buah Mangga Muda Dikupas,cincang kasar
 11 Buah Cabe Rawit
  4 Buah Cabe Keriting
  3 Siung Bawang Merah
  Garam,Gula dan Terasi secukupnya

 Cara Membuat

1. Cuci semua bahan diatas lalu haluskan menggunakan cobek
2. Tambahkan garam,gula dan terasi sesuai selera 
3. Kemudian masukan mangga cincang atau bisa juga diparut menggunakan parutan 
4. Aduk hingga rata sambil dipenyet-penyet agar rasa asam dari mangga dapat bersatu dengan sambal yang telah dibuat
5. Silahkan menghidangkan sambal mangga biasanya ditemani dengan ikan bakar

Selamat Mencoba,..... 

SAMBAL PETE

Bahan-bahan

 Siapkan pete sesuai selera
 3 Biji Cabe Merah Besar
 9 Biji Cabe Rawit Merah
 5 Siung Bawang Merah
 3 Siung Bawang Putih
 3 Lembar daun Jeruk
 1 Buah tomat dipotong 4
 Minyak untuk menumis,garam dan penyedap  rasa   secukupnya.

Cara membuat

1. Potong pete menjadi 2 bagian
2. Haluskan cabe merah,cabe rawit,bawang merah,bawang putih menjadi satu. Jangan terlalu halus.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng sampai layu,kemudian masukan irisan tomat,garam dan penyedap rasa secukupnya. Setelah tercium aroma sedap tambahkan daun jeruk lalu masukkan pete,tumis sekitar 3menit saja agar pete masih cukup renyah lalu angkat dan siap dihidangkan bersama menu lain.

Selamat Mencoba,......